Quelques recettes pour cuisiner avec le pé-tsaï

Name: Quelques recettes pour cuisiner avec le pé-tsaï
Total time: 30 min
Cuisine: pé-tsaï

Le pé-tsaï est une plante bisannuelle cultivée pour ses feuilles qui sont consommées comme légume. Photo par DEZALB

Dans la famille des choux chinois, le pé-tsaï (Brassica rapa subsp pekinensis) appelé aussi chou chinois de Pékin, fait partie des variétés les plus connues et appréciées, avec son cousin le chou pak choï. Aujourd’hui cultivé partout en Europe, il apporte son goût unique à une multitude de recettes.

Le pé-tsaï se déguste aussi bien cru que cuit. Dans une soupe, une farce, une salade, un gratin ou sauté au wok, il nous régale avec ses saveurs délicates.

Dernières recettes de pé-tsaï et de cuisine du monde par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pé-tsaï et de cuisine du monde qui changent !

Soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles

kilometre-0

Cette soupe de canard au chou chinois, champignons et nouilles se suffira à elle-même pour un dîner. Pour une option végétarienne, vous pouvez remplacer le canard par des oeufs durs.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

HACCP

Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine

Le voyageur affamé

Apprendre à cuisiner

Avec Quitoque vous êtes le Chef et rien que le Chef !

Cuisiner comme un chef à Paris

Les films de fiction

Bok choy

Pak choï

D'autres recettes avec aussi...

boeuf canard carottes champignons chaussons chou chou chinois choux coppa croustillant cuisine asiatique cuisine du monde cuisine facile cuisine légère cuisine malgache cuisine végétalienne cuisine végétarienne feuilletés gingembre hiver légumes légumes feuilles nouilles oignons pâte filo piment porc régime saint-jacques salade sauce soja soupe surimi tofu tourte vegan vinaigre wok

Découvrez aussi toutes les recettes de pé-tsaï et toutes les recettes de cuisine du monde

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tataki de veau à l'asiatique

passeportpourlacuisine

Cette recette japonaise explique la méthode de préparation de la viande ou du poisson. Tataki signifie « pilé » en japonais, ce qui fait référence au gingembre qui est pilé dans la recette. Ici, j'ai choisi de préparer un filet de veau accompagné de champignons confits à la sauce soja.